Frittelle di cavolfiore

Ingredienti

1 cavolfiore
3 uova
100g parmigiano grattuggiato
sacchettino di erba cipollina
2 spicchi di aglio
QB olio, sale e pepe

Procedimento

La ricetta delle frittelle di cavolfiore è un piatto gustoso che conquisterà tutti!
Pulisci il cavolfiore lavandolo e rimuovendo le foglie alla base, tieni solo le cime bianche. Dopo aver asciugato le cime tritale finemente o grattuggiale, aggiungi il sale e lasciale riposare Questo passaggio aiuterà ad eliminare l’acqua in eccesso contenuta nel cavolfiore. Nel frattempo trita l’aglio e taglia l’erba cipollina con le forbici. In una ciotola rompi le uova, aggiungi il parmigiano, l’aglio e l’erba cipollina e rimescola gli ingredienti.

Elimina l’acqua che il cavolfiore ha perso e aggiungi quest‘ultimo al composto con le uova e impasta il tutto. Con le mani prendi un po’ d’impasto e crea delle frittelle. Puoi cuocerle in forno a 180° per 15 minuti o friggerle in abbondante olio di girasole, a te la scelta! Ma mi raccomando, gustale calde e vedrai che anche chi non ama il cavolfiore le apprezzerà!

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